Acetaia Cervi 2024 Familie Balsamico, 38 Jahre, 100 ml.

Familien-Balsamico-Essig wurde 1986 von meinem Vater mit Trebbiano-Traubenmost in einer Batterie bestehend aus 6 Fässern, 4 Fässern aus Eichenholz und zwei Fässern aus Kastanienholz, gegründet. Es hat eine intensive tiefbraune Farbe und die typischen Aromen dieses Produkts, Anklänge von Holz, Frucht und Balsamico, die Intensität und Nachhaltigkeit besitzen. Die Verkostung ist ein Duett zwischen Säure und Süße, das alle Geschmacksknospen anregt und den Mund mit einer scheinbar endlosen Nachhaltigkeit erfüllt. In den letzten Jahren wurden die Toppings mit säuerlichem Most aus Greifarossa-Trauben aus alten Weinbergen hergestellt, um die leuchtende Farbe im Laufe der Zeit beizubehalten und die Aromen hervorzuheben.

38 Jahre – 100 ml.